Focaccia, İtalyan mutfağının en sevilen ekmeklerinden biridir. Yumuşak dokusu, zeytinyağı ile parıldayan kabuğu ve taze otlarla süslenmiş yüzeyiyle hem lezzetli hem de göz alıcıdır. İşte klasik bir Focaccia tarifi:
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı maya
- 1 çay bardağı ılık su (mayalandırma için)
- 2 su bardağı ılık su
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı biberiye
- 10 adet cherry domates
- 10 adet zeytin
- 3-4 çay kaşığı taze biberiye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
- 2 çay kaşığı kaya tuzu
Yapılışı
- Ön mayalama: Maya ve ılık suyu bir kaba alın, üzerine 1 çay bardağı unu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp 20 dakika bekletin.
- Hamur hazırlama: Başka bir kapta ılık su ve zeytinyağını karıştırın. Ön mayalanmış karışıma ekleyin ve karıştırın. Üzerine unu eleyin, tuz ve biberiyeyi ekleyerek yoğurun.
- Mayalandırma: Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini kapatıp 40 dakika bekletin.
- Şekillendirme: Hamuru yağlanmış bir tepsiye alın, parmaklarınızla bastırarak yaydırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve 15 dakika daha bekletin.
- Üzeri için: Zeytinleri, domatesleri ve biberiyeleri hamura yerleştirin. Kaya tuzu serpin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Focaccia ekmeğiniz hazır! Dışı çıtır, içi yumuşak bu nefis ekmeği kahvaltıda, yemeklerin yanında veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! Eğer farklı malzemelerle denemek istersen, örneğin kuru domates veya parmesan ekleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsin.
Tags:
Yemek Tarifleri